La Bûche de Noël "Feuille à Feuille"

À l’occasion des fêtes de fin d’année, Le Burgundy Paris et son Chef pâtissier Léandre Vivier vous dévoilent une bûche imaginée comme un jeu de strates, de matières et de saveurs.

Sold out - Première pièce de la collection de Noël 2025, la bûche « Feuille à Feuille » de Léandre Vivier explore l’art de l’assemblage, du relief, des lignes graphiques. 
Cette création s’inspire du récent voyage de Léandre Vivier au coeur des plantations de cacao du Belize. De cette immersion est née l’envie de sublimer le chocolat Tulakalum 75 %, ici travaillé en confiture de lait relevée d’une pointe de vanille fumée, pour une intensité profonde.

Composition :
• Croustillant à la noix de macadamia
• Biscuit moelleux à la vanille
• Praliné macadamia et vanille
• Confiture de lait chocolat (Tulakalum 75%, origine Belize) & vanille fumée
• Mousse à la vanille de Tahiti et pointes de soja grillé
• Strates de caramel en finition

Informations pratiques :
• Prix : 105 euros
• Pour 6 à 8 personnes
• Disponible du 17 décembre au 1er janvier
• Vente uniquement en click and collect, commande minimum 48h à l’avance
• Retrait des commandes directement à la réception de l’hôtel